Tarte épinard frais & saumon

Ca y est l'automne est bel est bien là , alors quoi de mieux pour se réchauffer que de manger le soir une bonne tarte aux épinards et saumon ( recette inspirée de celle d'audrey "www.audreycuisine.fr" )

ingrédients :

pour la pâte sablée :

250g de farine

100g de beuure

1 petit suiss

75g de lait

2 jaunes d'oeufs

1 pincée de sel

pour la garniture :

100 g d'épinard frais

1 pavé de saumon

3 oeufs

une noisette de beurre / 1 échalotte

20 cl de crème liquide

sel/poivre

thym

étape 1/ faire la pâte sablée à l'aide de votre robot , moi j'utilise mon thermomix

mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 20 sec V4, puis 10sec V2 sens inverse pour décoller la pâte des couteaux

vous obtenez la quantité de deux pâtes à tarte

étape 2/ faire revenir les épinards frais lavés et égouttés avec la noisette de beurre et l'échalotte , pendant environ 5 minutes

étape 3/ préparer un appareil à quiche en mélangeant les 3 oeufs les 20cl de crème le sel et le poivre

étape 4/ verser les épinards chauds à ce mélange puis mettre dans le fond de la pâte à tarte préalablement piquée ,

étape 5/ découper de belles lamelles dans le pavé de saumon et disposer les sur la tarte,

étape 6/ parsemez de gruyère râpé et faire cuire 25 mn à 200 °

cette tarte s'accompagne avec une bonne salade verte

Bon appétit