Parmentier de papate douce

voilà une petite recette qui change du parmentier ordinaire et qui donne un petit goût sucré et de noisette avec la patate douce, c'est une très bonne association que je renouvellerai d'autant que Monsieur s'est régalé ;)

ingrédient

500g de patate douce ( pour moi une grosse patate douce )

de la viande hachée ( a la bolognaise pour moi , pour la quantité j'ai fait à l'oeil )

200 g de lait

25g de beurre

1 cc de sel , du poivre

1 échalotte

du parmesan

étape 1/ préparer la purée, éplucher et couher la patate douce en petits cubes, les mettre dans le bol du thermomix avec le lait, programmer 24 mn à 100 ° sens inverse mijotage, en otant le gobelet

étape 2/ pendant ce temps faire revenir dans une sauteuse votre viande avec une noisette de beurre et une échalotte émincée

étape 3/ à l'arrêt de la minuterie , ajouter les 25g de beurre et mixer 40 sec toujours en sens inverse vitesse 3

étape 4/ verser la préparation de viande dans une mini cocotte , dresser dessus la purée de patate douce , faites un tour de moulin à poivre , déposer sur le dessus des copeaux de parmesan,

étape 5/ faire cuire 15mn à 200 ° le temps que le dessus gratine

et comme on en a l'habitude à la maison à servir avec une bonne salade verte.

bonne dégustation