pâtes butternut/épinard

lors de ma dernière visite dans mon magasin fétiche le carré des halles ( là où également je prends des cours de cuisine ) je me suis laissé tenter par une courge Butternut

n'en ayant jamais consommé et n'ayant pas vraiment d'idée de recette , j'ai surfé sur le net à la recherche d'une recette sympa qui change du potage ( cette recette là suivra dans les prochains jours ) et j'ai trouvé mon bonheur avec cette petite recette de pâtes

ingrédients :

200g de pâtes

500g de butternut

125 g d'épinard frais

50g de roquefort

12 poignée d'amande non salée

de l'huile d'olive

ail semoule

du tabasco ( juste qq gouttes pas comme moi qui ai eu un peu la main lourde )

étape 1/ éplucher la courge , la couper en petits cubes ( opération périlleuse car j'ai une force de mouche )

étape 2/ faire revenir dans un poële chaude les cubes de butternut avec l'huile d'olive et faire mijoter jusqu'à ce que les morceaux soient bien tendres

étape 3/ réserver, dans la même poële faire revenir les épinards frais , ajouter un peu d'ail semoule et qq gouttes de Tabasco

étape 4/ réserver dans le même récipient que la butternut

étape 5/ faire cuire les pâtes dans une grande marmitte d'eau salée pendant le temps indiqué sur le paquet

étape 6/ une fois cuites, remettre à feu doux la courge et les épinards , émietter le roquefort, ajouter les amandes et laisser fondre

étape 7/ dresser dans une assiette les pâtes et verser dessus quelques cuillières du mélange butternut épinard

accompagner d'un verre de vin blanc moelleux type Jurançon , c'est délicieux

Bonne dégustation