Cheesecake Vanille

J'ai succombé à la mode du cheesecacke et je ne suis pas déçue

c'est simple à préparer et rapidement , même très rapidement manger, le plus long est de devoir attendre + de 5H au frigo

pour ce premier essai j'ai suivi une recette de thermomix

ingrédients :

pour la base biscuitée

200g de biscuit Thé , j'ai utilisé ,1 paquet ( 150g ) de petit brun

75g de beurre mou , je l'ai fait fondre au micro-ondes

pour la base de fromage :

3 feuilles de gélatine et un bol d'eau froide

2 oeufs ( j'ai rajouté 1 blanc qui me restait d'une précédente recette )

1 cc d'extrait de vanille liquide ( la prochaine fois je prendrai une gousse )

200 g de crème liquide ( j'ai préféré prendre du fromage blanc )

90 g de sucre semoule

300 g de fromage philadelphia ( soit une barquette )

étape 1/ mettre les biscuits dans le bol , mixer 10 sec V7 ( vous obtenez ainsi une très belle poudre ) ajouter le beurre fondu et mixer de nouveau 10 sec V5

étape 2/ tapisser un moule à manquer d'une feuille de papier sulfurisé et y chemiser le mélange biscuit/beurre fondu

étape 3/ monter les blancs en neige 4 mn 37 ° V4, les réserver

étape 4/ mettre la gélatine à tremper dans un bol d'eau froide

étape 5/ dans le bol du thermomix mettre les jaunes d'oeufs, le sucre, le fromage blanc et programmer 6mn 90 ° V 3

étape 6/ essorer les feuilles de gélatine , les mettre dans le bol et mixer 1mn V3

étape 7/ ajouter le fromage Philadelphia et mixer 20 sec V3

étape 8/ incorper les blancs en neige à la préparation de fromage et étaler le mélange sur la base biscuitée

étape 9/ étape la + dure ! mettre au frigo et patienter 5 bonnes heures

vous pouvez accompagner ce cheesecake d'un coulis de framboise