Boursin maison

Ca y est je me suis enfin lancée à faire mon propre fromage, 1er essai avec le boursin.

je me suis donc rendue dans le temple culinaire (ZODIO) à villeneuve d'ascq afin d'y acheter une étamine à fromage.

de retour à la maison , j'ai consulté la recette provenant de l'espace recette thermomix, j'ai enfilé mon tablier et hop => aux fourneaux !

Ingrédients :

- 1 litre de lait demi écrémé et 2 CS de lait entier en poudre

- 5 cl de vinaigre

- 1 CS de gros sel

- de l'ail haché et de la ciboulette ( selon votre goût )

C'est Parti :

1/ dan sle bol mettre le fouet et ajouter le lait

2/ le porter à ébullition 8 mn 100 ° v

3/ a la sonnerie ajouter le gros sel et le vinaigre, ensuite mixer 10 sec V1 ( on voit deja le cailler se former )

4/ ajouter ciboulette et ail et mixer de nouveau 10 sec V1

5/ retirer le fouet, laisser cailler pendant 10 mn

6/ étendre un linge en coton dans une passoire ( pour moi une étamine à fromage )

7/ laisser la préparation refroidir un peu et prendre ensuite les 4 coins du linge et essorer le fromage

8/ racler le fromage avec une cuillière et mettre dans un pot hermétique ( pot de yaourt en verre pour moi )

9/ mettre au frais 2 heures avant de servir

A déguster sur une bonne tartine ( maison c'est encore mieux ! )