sorbet citron basilic

après un repas bien copieux ( surtout avec les fêtes qui arrivent ) quoi de mieux que de déguster un petit sorbet citron, agrementé d'une touche de basilic pour le côté originalité , et bien je l'ai fait et je ne suis pas déçue de cette association de saveur

ingrédients

10 feuilles de basilic

650 g d'eau

350 g de sucre

200 g de jus de citron ( ou 4 gros citrons )

1 blanc d'oeuf

étape 1/ mettre le basilic dans le bol du thermomix et mixer 5 secondes vitesse 6

étape 2/ ajouter 400g d'eau le sucre et programmer 5 minutes 90° vitesse 2

étape 3/ à l'arrêt de la minuterie laisser infuser 10 minutes bol fermé

étape 4/ ajouter ensjuite 250g d'eau et le jus de citron , mixer 5 secondes vitesse 3

étape 5/ ajouter le blanc d'oeuf et mixer 5 secondes vitesse 4

étape 6/ remplir des bacs à glaçon de cette préparation , les congeler toute une nuit

étape 7/ à la sortie du congélateur armoire mixer les glaçons 30 secondes vitesse 9 puis 30 secondes vitesse 4 en vous aidant de la spatule

servir accompagné d'une feuille de basilic et un zeste de citron pour la déco