risotto au potiron

L'automne est bel est bien là et avec lui sa saison des champignons mais aussi du potiron

et comme à la maison on adore ca , on le mange sous toutes les coutures, je vous ai proposé il y a quelques jours la version sucrée avec les petites crèmes , voici aujourd'hui la version salée avec un risotto aux notes parfumées

ingrédients

500 g de potiron

1 oignon

20g d'huile d'olive

1 cube de bouillon aux herbes

200g de riz à risotto

500g d'eau

200g de lait

poivre / sel

1 CS de persil surgelé

200 g de lardons alumettes

parmesan

étape 1/ laver le potiron , en lever l'écorce , l'épépiner et le couper en cube

étape 2/ éplucher l'oignon et le mettre dans le bol du thermomix , mixer 5 sec vitesse 5 , racler les parois, ajouter l'huile d'olive et le cube et faire rissoler 5 minutes 100° mijotage

étape 3/ ajouter le potiron mixer 5sev vitesse 5

étape 4/ ajouter ensuite l'eau le riz le sel et mixer 5 sev sens inverse mijotage et cuire ensuite 20 minutes température Varoma sens inverse mijotage, sans le gobelet doseur mais en posant au dessus de l'orifice le panier de cuisson pour éviter les projections

étape 5/ a la fin de la cuisson ajouter le lait le poivre et le persil et mixer 20 sec 100° sens inverse vitesse 3

étape 6/ faire revenir vos lardons dans une sauteuse

étape 7/ dresser votre risotto dans une assiette creuse , parsemer de lardons fumés et de copeaux de parmesan

Bonne Dégustation