duo de filet mignon

j'adore le filet mignon , que l'on peut accomoder de différentes façons selon les goûts !

pour cette fois j'ai décidé de le faire en croûte de jambon fumé et pour l'autre au pavot avec deux modes de cuisson différents , four / poêle

je l'ai servi accompagné d'un mélange de graine de quinoa et boulgour

ingrédients

1 filet mignon

du jambon fumé

du beaufort ou comté

des graines de pavot

étape 1/ couper le filet en 2 , puis pour celui au pavot le recouper en 3 morceaux

étape 2/ rouler les 3 morceaux dans les graines de pavot et réserver

étape 3/ pour le filet en croûte, le couper dans le sens de la longueur et y déposer des tranches de fromage ( je rappelle beaufort au comté ) le fermer à l'aide de tranches de jambon fumé

étape 4/ mettre celui-ci dans un plat allant au four et faire cuire 30 mn à 200°

étape 5/ préparer votre accompagnement

étape 6/ faire cuire dans une poêle vos morceaux de filet mignon pavot

étape 7/ servir les graines à l'aide d'un emporte pièce pour une jolie présentation et disposer de chaque côté un morceau de viande

bonne dégustation