Roulade de poulet aux asperges

pour cette recette le goût des asperges vertes donne une fine note de saveur à ce plat

nous avons savouré ce plat , avec des tagliatelles fraîches !

ingrédients pour 4 personnes

4 escalopes de poulet

4 tranches de jambon de bayonne

8 asperges vertes ( j'ai utilisé en bocal )

40 g de beurre

4 tranches de fromage ( au choix , j'ai utilisé des tranches de comté pour sandwich )

6 CS de Marsala

2 CS de farine

1 cube bouillon de volaille

1 CS d'huile d'olive

sel / poivre

étape 1/ disposer vos escalopes sur votre plan de travail , déposer par dessus une feuille de papier sulfurisé et applatissez les avec un rouleau à pâtisserie

étape 2/ salez / poivrez les escalopes et disposez sur chacune d'elles une tranche de jambon puis une tranche de fromage et deux asperges vertes

étape 3/ roulez les délicatement, attezchez les à l'aide d'une ficelle alimentaire et saupoudrez les de farine

étape 4/ faites fondre dans une sauteuse du beurre et faites y dorer à feu doux les escalopes durant une quinzaine de minutes ( prolonger si pas tout à fait cuit ) en prenant soin de les retourner régulièrement

étape 5/ couper la ficelle et une fois cuit disposez les dans un plat de service, réserver

étape 6/ verser dans la sauteuse le Marsala, le bouillon et 10 g de beurre , porter à ébullition puis laisser frémir 3 à 4 minutes tout en grattant les sucs collés au fond de la sauteuse

étape 7/ nappez cette sauce sur les escalopes et servir accompagné de tagliatelles

bonne dégustation