Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
Choucroute de la mer

Je vous présente l'un de mes 1er essais au thermomix , déjà réalisée lors d'un dîner entre amis qui a beaucoup plus et qui change de la traditionnelle choucroute alsacienne !

Une recette simple , réalisée 100 % au thermomix en tres peu de temps

et comme à mon habitude je n'ai pas suivi la recette , j'y ai apporté ma petite touche perso ;-)

préparation 5 mn

cuisson 28 mn

ingrédients :

800g de saumon frais ( moi j'ai mis 400g de saumon + 400 cabillaud ) et j'ai rajouté du saumon fumé pour la déco

600 g de choucroute cuite

400g de pommes de terre ( j'ai utilisé des grenailles )

des baies roses pas mis car mon moulin a poivre en contient déjà

ciboulette ( pour la déco )

100g de vin blanc sec ( sylvaner ou riesling )

1 Cs de fumet de poisson

Pour la sauce :

100g de bouillon restant

100g de crème fraîche ( j'ai utilisé la épaisse )

1 CS de moutarde ( mi forte pour moi , mais si vous souhatez un goût prononcé la forte ira TB )

préparation :

1/ éplucher les pdt les couper en grosses rondelles ( je les ai nettoyé, mises entières dans le panier cuisson préalablement piquées )

2/ mettre dans le bol 700g d'eau, le vin, le fumet de poisson, le sel et poivre

3/ déposer dans le varoma les filets de poisson ( sauf le saumon fumé )

4/ mettre la choucroute dans la plateau vapeur

5/ installer le panier cuisson dans le bol, placer la varoma et programmer 25 mn temps "varoma" V1

6/ à l'arrêt de la minuterie, vider le bol dans un plat de service mais conserver 100g de bouillon

- petite astuce pour garder le plat ou les assiettes chaudes - mettre au micro ondes avec une tasse d'eau et chauffer 5mn - attention à la sortie prenez une manique car cela est tres chaud -

7/ pour la sauce : mettre tous les ingrédients dans le bol avec le bouillon et programmer 3mn 80° V4

8/ mixer 5sec V5

9/ @ table

lacuisine2caroline - plats, poisson

Commentaires

http://www.7-recettes-de-cuisine.com/2013/08/recette-briwats.html 26/08/2013 11:28

Merci!

lacuisine2caroline.overblog.com

“bienvenue dans ma petite cuisine :) ”

Rédigé par lacuisine2caroline

Hébergé par Overblog